Vivi Gargano

Domenico Cilenti è uno chef promettente e di prim’ordine, uno dei migliori del Meridione. Molti lo avranno visto all’opera alla trasmissione televisiva la “Prova del Cuoco” condotta da Antonella Clerici su Rai 1, dove peraltro ha riscosso grande successo.

Andiamo a conoscere meglio questo talento della cucina italiana: Cilenti è “figlio d’arte”, in quanto sin da piccolo ha respirato l’aria della ristorazione. I suoi genitori infatti possedevano un ristorante, dove lui faceva il cameriere. Quando i suoi genitori partirono per un viaggio di una settimana, e lo lasciarono solo a gestire il ristorante, in quel momento scattò la scintilla nella mente di Cilenti. Da allora Domenico ha fatto molta strada, ed ha potuto prendersi anche diverse soddisfazioni.

La prima è senz’altro stata quella di vedere entrare nel suo ristorante “Porta di Basso”, che si trova a Peschici nella pittoresca parte vecchia della città, l’ispettore della Guida Michelin. Il locale ora è annoverato tra i ristoranti degni di nota nella Guida Michelin.

Nonostante tutto Cilenti è sempre rimasto umile e con un sacco di progetti per la testa. A Novembre a Montepulciano, rappresenterà la regione Puglia assieme ad altri due chef, con l’Ente Regione. Domenico sarà poi a Merano per l’evento del “Wine Festival”, che si terrà il 7-11 novembre, qui saranno presenti alcuni fra i più grandi guru della gastronomia. Cilenti sfoggerà la sua bravura l’8 novembre.

Le ricette che hanno fatto riscuotere a Cilenti tanti consensi, sia al concorso “Chef Emergente” che alla “Prova del Cuoco”, si ispirano ai magnifici colori ed al gusto spettacolare dei prodotti tipici pugliesi. I suoi piatti infatti sono una testimonianza del suo attaccamento a questa splendida terra e del suo immenso amore per la cucina.